Liebe Genießer der sommerlichen Kost,

nun endlich ist der Sommer da - wir genießen ihn hier in Mecklenburg an klaren und duftenden Wald- und Wiesenseen, an saftig grünen Bäumen und Sträuchern von denen uns die Vögel herab singen, an bunt strahlenden Blüten des Gartens und natürlich in den kurzen lauen Nächten, in denen uns die Sterne viel klarer erscheinen als in den Großstädten der Republik.

Wir in der Alten Kachelofenfabrik schauen gegenwärtig auch immer wieder kritisch in den Himmel, denn wir haben uns einen kleinen Garten angelegt, der grünt und gedeiht dank der Gartenarbeit einiger unserer Kellner und Köche, sowie der Filmvorführer und eben der Unterstützung eines günstigen Wetters. Geerntet wird von unseren Köchen, die stets den Stand des Gemüses und Obstes begutachten und sich in den Stunden ihrer Gartenarbeit viele wunderbar köstliche Gerichte überlegen, welche dann liebevoll zubereitet auf Ihren Tellern landen.

Im besorgten Hinblick auf den EHEC- Erreger scheint es uns immer wichtiger, auf nachhaltige und biologische Landwirtschaft zu setzen. Als Partner für diese Überzeugung haben wir uns einige regionale Biobauern gesucht, die dafür sorgen, dass nicht nur die wohl-schmeckenden Kartoffeln, die Sie essen, ihren kurzen Weg in unsere Küche finden,- auch das Schweinefleisch beziehen wir in der Regel von einem Bio- Schweinezüchter aus Neustrelitz. Darüber hinaus werden immer wieder überraschende Bio-Rinder-Gerichte unsere Tageskarte und Ihre Teller zieren. Für diese verwenden wir stets das Fleisch eines Angusrindes aus Hartwigsdorf, das keine halbe Stunde von der Kachelofenfabrik entfernt liegt.

Genießen Sie also hier mitten im Grünen den Geschmack des Sommers!

Ihr fabrik.team